Торт «Пуховик»

Monica
Элиночка ! Большое спасибо тебе за ответы !
Попробуем разобраться .
1)

Monica писал(а):

Передержала массу на огне (мне казалось, что она не увеличилась в 2,5 раза)

Ты её на пару держала или на огне ?
Не обязательно ждать именно максимального результата.

Ивановна писал(а):

Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .

У меня на фото тоже где-то в 2 раза только увеличилось .
2)

Monica писал(а):

Крем тоже передержала Embarassed (не кипит и не кипит.

Он и не должен был кипеть, только вариться

Ивановна писал(а):

. Доводим до кипения и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша.

Может это моя ошибка, что я не точно объяснила ...
Если вдруг манная каша получается очень густой, то при попытке довести её до кипения она начинает "пыхтеть" , при помешивании как бы пускать пузыри со дна ...ну и сравнения у меня
Вот и здесь точно так же . У тебя был творог такой консистенции ?
Скорей всего он у тебя начал отщёлкиваться .
Я ещё одну пошаговую фоточку варки крема поместила .
3)

Monica писал(а):

Раскатала 4 довольно больших и тонких прямоугольника - надо было три и поменьше

Их не надо было раскатывать тонкими , я просто всё тесто делю на 3-4 части и руками расплющиваю тесто. Оно мягкое и легко поддаётся рукам . И коржи получаются круглыми сами по себе .
Вот тут мне племяшка помогала ..очень даже ловко получалось . И одновременно мы с ней грибочки Бонины делали . Приехала в гости и решила потренироваться в выпечке.

Monica писал(а):

хотя муки меньше, чем в рецепте положила,

Я это уже заметила, что есть небольшая разница в русской и немецкой мерке
муки . Многие девочки об этом писали.
Мне кажется, что ты немного расстроена и разочарована ?
Элиночка ! Я вначале ответила тебе, а потом внесла небольшие дополнения насчёт крема...ну чтобы другие девочки не заблуждались .