Цветочная паста от Николас Лодж

Queen MArgo писал(а):

Аня, Tragant ,в отличии от СМС ,имеет растительное происхождение и кроме загустительного момента не имеет ничего общего с синтетическими продуктами.

Это информация из википедия на тот счет, если вы не верите моим знаниям
Carboxymethylcellulosen

Carmellose
E 466

Carboxymethylcellulosen (CMC) sind Celluloseether, Derivate der Cellulose, bei denen ein Teil der Hydroxygruppen als Ether mit einer Carboxymethyl-Gruppe (–CH2–COOH) verknüpft sind. Die Cellulose wird aus Nadel- und Laubhölzern gewonnen.

Herstellung

Cellulose oder Zellstoff wird gemahlen und mit Natronlauge in die reaktivere Alkalicellulose überführt. Die Veretherung erfolgt mit Chloressigsäure, die Alkalicellulose wird zur Carboxymethylcellulose umgesetzt. Dabei bleibt die Cellulose-Struktur erhalten.
Eigenschaften

In der Säureform sind Carboxymethylcellulosen unlöslich in Wasser. Sie sind dagegen gut in basischen Lösungen löslich.

Eine durch Quervernetzung erzeugte wasserunlösliche Variante von Carboxymethylcellulose ist Croscarmellose-Natrium.
Anwendung

Carboxymethylcellulose wird als Waschmittelzusatz, Bindemittel, Verdicker, Papierleimungsmittel, Schutzkolloid und Bohrhilfsmittel bei Erdölbohrungen eingesetzt.

Sie ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 466 zugelassen. Cellulosederivate spielen neben den vielen technischen Anwendungen auch im Alltag eine wichtige Rolle. So werden sie im Lebensmittelbereich und vielen Kosmetikprodukten sowie pharmazeutischen Anwendungen eingesetzt. CMC verbessert die Konsistenz bei vielen Lebensmitteln, etwa bei Speiseeis (Reduktion der Eiskristallbildung), Mayonnaisen, Saucen, Fruchtmassen, Gelee. Bei Backwaren wird die Stärkeretrogradation verzögert und damit das Altbackenwerden, bei Trockenprodukten wird die Stabilität erhöht und die Rehydratisierbarkeit verbessert[quote="Queen MArgo"]

Queen MArgo писал(а):

А немецкие кондитеры не все имеют понятие, что такое цветочная паста, Тут вы ошибаетесь, любой кондитер знает, что такое Blütenpaste.

написала в скобках на опыте моей кондитерской.

Queen MArgo писал(а):

Сказали, что Кукидент не имеет "eine Zulassung als Lebensmittel".

об этом мне не известно, потому что источник кто мне дал эту информацию вполне открыто пропогандирует этот порошок. Притом что я еще раз говорю, что в порошке ничего кроме СМС в состав не входит. Но для Вас я бы порекомендовала использовать только СМС, чтобы потом не было неприятных моментов.
P.S. Цветные порошки, блестки, которые кондитеры используют для тортов тоже не для внутреннего применения, но это не мешает им их использовать!