Объясните разницу между свежими и сухими дрожжами?

Сухие дрожжи это теже самые дрожжи, только высушеные. Если онисвежие - то поднимаются не хуже свежих. Помню, во время жуткого дифицита, когда удовалось достать пачку дрожжей моя бабушка ее разламывала на мелкие кусочки и сушила на окошке.

Сейчас продаются хорошие сухие дрожжи "Софт". Я пользуюсь ими. Пакетики маленькие, дозировка удобная. Да и в рецептах часто указывается количество СУХИХ дрожжей.