Болталка для хлебопёков-2

Всем привет!
Я тут по диагонали и на картинки зашла
полюбовалась, захотела чебуреков ..... очень захотела...

Караул писал(а):

Я когда посмотрела, после первых 15 мин. в духовке, как он "грибком" поднялся,сразу подумала-недостаточная расстойка или прилип-он же сладенький, да мокренький

Таня - пар был? Я вот что думаю... прилипнуть не мог, вернее мог, но от этого не порвется. Недорасстой, - 45 минут может быть мало.
Но еще такой вариант - в очень горячую печку посадила, верхушка сразу "схватилась", получилась обжарка, а т.к. хлеб не достоял, то в тепле резко стал расти, а корка уже не тянется, вот он и рванул, там, где было слабое место и еще влажное.