Французский деревенский хлеб Тома Леонард (на закваске)

Оля... писал(а):

классно! вроде и просто, но необычно.

Олечка, есть несколько вариантов и технологий вот этого хлебушка.
Почему то они называются все Тома Леонард, видимо по имени пекаря, но они очень отличаются.
Вот этот хлебушек я в первый раз делала немного иначе (так как изложено в рецепте), потом. найдя свои погрешности делала и точно в соответствии с рецептом. Но самым вкусным оказался первый вариант, его я решила и привести здесь.
то есть получается не совсем оригинальный рецепт, а в моей интерпретации. ) )
Но она для меня самая вкусная