Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

И я не вижу. Специально пошла к тебе в галерею смотреть.

Привет, Таня!
Печалька Даже не знаю, что с этим делать

Река Таня писал(а):

что я перед компом сижу с Бородинским с копченым салом, а то бы слюной изошлась

Вот так, я вчера на твой облизывалась

Река Таня писал(а):

если дрожжи совсем не брала, то сколько закваски взяла, больше 200 гр на 2 буханки

Я взяла 200 гр. 100% влажности закваски на полную порцию рецепта. Стартера положила одну столовую ложку.

Река Таня писал(а):

Сколько сахара сыпала? Неужели 125 гр?

Ага, 100 гр. мальтозной патоки и 125 сахара. Мне кажется лишняя сладость уходит в процессе брожения- заквасочные дрожжи слопали. Хлеб сладкий, но он совсем другой, нежели бородинский и ему эта сладость к "лицу", на мой вкус, конечно! Муж даже тмин отметил, что он тут кстати (а тмин мы не так чтобы очень лю)

Река Таня писал(а):

Бородинский у тебя даже более рыхлый, чем Силла.

Тань, может ты что путаешь? Бородинский справа, более темный, он поплотнее силлы.

Река Таня писал(а):

Ты его со 2 с печешь, Анют?

Пеку на вышке. Вообще, бородинский плотный хлеб. А если тесто сделаешь более жидким, то оно получится более влажным (по крайней мере у меня).