Болталка для хлебопёков-2

Marishkaa25, Мариночка, привет Спасибо за похвалюшечки)))

Ч_Т_В, Танечка, зазывной хлебушек, что и говорить

Svеtлана
Свет, честно я совсем вымоталась на выходных, завтра у меня будет 1 час вечерком, загружу фото.
обсуждают именно "свои", кто то заказывал хлеб, кто то просто в гостях его ел. Но я слышала ни раз подколы, после чего на просьбу испечь- отказывала, больше не просят. Выпечка есть, неплохая, круассаны очень вкусные, но стоят 1.20 за один вмеру большой круассан что то типа сдобы, цены опять же бешенные- 4-5 евро за 500 гр булку(без сухофруктов, орехов, просто сдобное тесто). А вот торты- беда их пожизни. Стараются из всего сделать максимальный объём за меньшую себестоимость, а продать в тридорога

У Никите на выходные уроков уйму задали- 2 странички на чтение+ на пару вопромов письменно ответить, 4 страницы математики и 3 страницы испанского + у нас первая оценка- 2 по английскому в общем еле еле нашла подход, играемся и учим по 2 цвета в день+ два предмета у меня зла не хватает с этой их методикой преподавания в пятницу ещё одну контрольную писали, я по этому предмету несколько раз просила учебник домой на выходные, не дали- сказали, там всё очень легко, Никита всё не сделал, сказал и не один он такой по разговорам
на следующей неделе все оценки скажут

Ладненько, я пойду, детвору спать укладывать, да и сама отдыхать, выложилась сегодня на все 200% зато с результатом
спокойной ночи

Девочки, привет!!! вот это наговорили!!! а не было меня-то всего с пятницы!
Отчитываться по хлебушку не чего - не пеку пока.... ремонт и ещё раз ремонт... Плиточник ушел, но самим пришлось переделывать короб закрывающий трубную сантехнику - сделали не хуже чем специалист все остальное сделал, ха-ха... смайлик смеется!
Добро пожаловать новым девочкам!!! а про стареньких - всем спасибо и за стихи (всплакнулось над стаканом молока оплачено), а уж про вкусности и говорить нечего наоблизывалась! пока только вяжу...

Доброе утро, девочки!

Так быстро идут дни, опять понедельник.. опять скоро Новый год...
у меня как-то очень быстро прошли выходные, не успела отдохнуть...
ну, да ладно, у нас новенькие девочки с замечательными хлебами, скоро передам эстафетную палочку по понедельникам кто-то другой уже будет свою лавку показывать

пока показываю свою:

батоны, как батоны... покажу ближе те, которые понравились самой
этот с грешком.. когда не надо, они сами появляются

это Француз в таком и исполнении




это Фермерский.. из холодильника

Деревенский Светика.. пока фотик пришел домой... пол булки уже отъели...

а фотоаппарат вместе с Кристиной ходил в горы

у мальчика из их группы был день рождения, вот они его и поздравляли

устроили пикник

потом когда спустились, еще в кафе сидели, ему сюрпризы устраивали.. мальчишка довольный, счастливый..
Так приятно делать других людей радостными!

Ну вот, теперь можно и почитать спокойно вашу болта... разговоры...




Дописываю про Дашеньку, ей сегодня 10 месяцев!
в субботу приезжали... эта коза везде наводит порядок.. даже в стиральной машине - подползла, открыла, и разговаривает в нее, а там звук другой, ей интересно
с папой в прятки и догонялки играют
Растет Радость наша!

Юрьевна писал(а):

палочку по понедельникам кто-то другой уже будет свою лавку показывать

Танечка, ты думаешь нас оставить без своих понедельников???!!! Да мы же пикет устроим! Лично я объявлю голодовку!

Юрьевна писал(а):

Дописываю про Дашеньку, ей сегодня 10 месяцев!

Поздравляю вас, Танечка!!!

Уже и год скоро праздновать будем! (это я уже на чай напросилась с тортом )
На фото полюбовалась! Деревенский - идеалище! Фермерский и Деревенский - мячики! Пикник в горах - неосуществимая мечта! Какая молодежь хорошая, так весело и приятно получить такое поздравление от друзей!
Девочки, всем доброго утра!!! Таня меня вытащила из кустов

loranas писал(а):

Лично я объявлю голодовку!

насмешила, Ларисочка! не нужно голодовку

я могу всю неделю в кустах сидеть, а в понедельник уже выползаю, а то совсем потом не догнать девочек

loranas писал(а):

Поздравляю вас, Танечка!!!

Благодарю! Лариса

loranas писал(а):

это я уже на чай напросилась с тортом

буду только рада приезжай!

loranas писал(а):

На фото полюбовалась!

за похвалюшки - спасибо! на счет пикника - все возможно..

анекдот вспомнила -
- у тебя есть мечта?
- да, хочу похудеть!
- так худей!
- а как потом без мечты жить?

Так, что Лариса.. мечту другую придумывай, а на пикник приглашаю!

loranas писал(а):

Таня меня вытащила из кустов

чего там сидеть - скукота..

Алла475 писал(а):

Я вот сегодняшний разрез покажу:

Алла, сама довольна? Мне очень нравится- мякишь ажурный

Svеtлана писал(а):

новый рулет пекла с рисунком, так понравилось

Где-то есть в закладках такая техника. Свет, у тебя супер вышло - аккуратно, красиво

Svеtлана писал(а):

налетела, спасибо, Анюта

Кушай наздоровье

nadiash писал(а):

Покажу немного фоток что нашла на фотоаппарате

Что ни изделие, то произведение кулинарного искусства

Lydalyda писал(а):

Анечка, отпад... Красиво.. Вкусно...

Люда

Amata писал(а):

Я с обещанными фотографиями бородинского))) Самый мой любимый хлебушек:

Бородинский очень красивый. И плюшки необычные

Река Таня писал(а):

у меня не большие подрывы в этот раз поверху получились.

Таня, хлебушек у тебя супер!! Для меня это не подрывы. Я их не виду ни у себя, ни у тебя

Река Таня писал(а):

Из одной порции сделала 2 маленьких тортика.

Таня, спасибо, что принесла тортик. Я скушаю Очень вкусный!

Река Таня писал(а):

я вообще их ни разу не пекла

Тань, попробуй. Хорошая штука на завтрак, для разнообразия. Я вообще люблю заварное тесто. Вот лаваш пеку заварной и пельмени леплю на заварном тесте. И хлеб люблю заварной Ой, получается, я маньячка по заварному тесту

Река Таня писал(а):

жидковатое было. Но не до такой степени, чтобы можно было выливать в форму

Тань, я поняла почему у меня такое жидкое тесто было - я перелили 50 грамм сверху рецепта (обсчиталась, т.к делала этот хлеб по трехступенчатой технологии, вот и вычесть забыла)

Река Таня писал(а):

у меня по Бородинскому вопрос к тебе. Ты по какому рецепту печешь его? И какое по консистенции тесто? У меня выходит очень крутое. Его можно даже подовым печь. Вчера смотрела на него, как баран в раздумье, добавить воды или нет.

По Аннушкиному рецепту пеку. Один раз испекла, понравился, вот и пеку.
У меня не крутое. Вчера делала тройную норму. 80 мл. не долила даже. Тесто мягкое, такое пограничное между тестом для формового и для подового.

Amata писал(а):

Девочки, Рижский для Вас

Свет, изумительная бухоночка. Очень, очень

Ч_Т_В писал(а):

Да ладно, покажу что пекла вчера:

Какой хороший кирпичек

Юрьевна писал(а):

скоро передам эстафетную палочку

Как так передашь? А сама куда? А мы то как? Мы уже привыкли к твоим понедельникам и хотим видеть твои замечательный булочки, как сегодня каждый понедельник!

ДОБРОЕ УТРО ДЕВЧОНКИ!
Вот и мои хлебушки - бородинский по Аннушкиному рецепту и Силла http://alla-dj.livejournal.com/104303.html





Силлу пекла без дрожжей, на закваске, по трехступенчатой технологии (закваска+заварка, опара, тесто). Хлебный сироп - мальтозная патока. Остальное все по рецепту (без уменьшения сладости). Хлеб поднимался стремительно, догнав за час объем бородинского, который уже два часа пыхтел-расстаивался Хлеб очень понравился! Мы такой с селедочкой, красной соленой рыбкой уважаем Да я и с сыром и с салотом его с удовольствием съем В общем это мой рецепт.

Что-то я своих фото не вижу, не пойму в чем дело

Всем привет!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Что-то я своих фото не вижу

И я не вижу. Специально пошла к тебе в галерею смотреть.
Хорошо, что я перед компом сижу с Бородинским с копченым салом, а то бы слюной изошлась вся.
Ты боялась, что Силла не пропечется, а вон какие красавцы получились. Ты семя льна молола, Анют? И если дрожжи совсем не брала, то сколько закваски взяла, больше 200 гр на 2 буханки? А опару сколько держала по времени?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

(без уменьшения сладости)

Сколько сахара сыпала? Неужели 125 гр?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В общем это мой рецепт.

А Бородинский у тебя даже более рыхлый, чем Силла. Вот чего я не могу добиться. У меня он очень плотным получается. Ты его со 2 с печешь, Анют?

Юрьевна писал(а):

по понедельникам кто-то другой уже будет свою лавку показывать

Даже думать об этом не могИ!!! Ты нас всех здорово подстегиваешь своей хлебной лавкой!
Дашульку с очередной датой! Пусть растет здоровенькой и пригоженькой! И фулиганит поманеньку!
loranas Ларочка, привет! Как у коши операция прошла? Как мама себя чувствует?

Река Таня писал(а):

И я не вижу. Специально пошла к тебе в галерею смотреть.

Привет, Таня!
Печалька Даже не знаю, что с этим делать

Река Таня писал(а):

что я перед компом сижу с Бородинским с копченым салом, а то бы слюной изошлась

Вот так, я вчера на твой облизывалась

Река Таня писал(а):

если дрожжи совсем не брала, то сколько закваски взяла, больше 200 гр на 2 буханки

Я взяла 200 гр. 100% влажности закваски на полную порцию рецепта. Стартера положила одну столовую ложку.

Река Таня писал(а):

Сколько сахара сыпала? Неужели 125 гр?

Ага, 100 гр. мальтозной патоки и 125 сахара. Мне кажется лишняя сладость уходит в процессе брожения- заквасочные дрожжи слопали. Хлеб сладкий, но он совсем другой, нежели бородинский и ему эта сладость к "лицу", на мой вкус, конечно! Муж даже тмин отметил, что он тут кстати (а тмин мы не так чтобы очень лю)

Река Таня писал(а):

Бородинский у тебя даже более рыхлый, чем Силла.

Тань, может ты что путаешь? Бородинский справа, более темный, он поплотнее силлы.

Река Таня писал(а):

Ты его со 2 с печешь, Анют?

Пеку на вышке. Вообще, бородинский плотный хлеб. А если тесто сделаешь более жидким, то оно получится более влажным (по крайней мере у меня).

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Тань, может ты что путаешь? Бородинский справа, более темный, он поплотнее силлы.

Ага, спуталась. Разглядывала, разглядывала, и все не туда.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Пеку на вышке. Вообще, бородинский плотный хлеб. А если тесто сделаешь более жидким, то оно получится более влажным (по крайней мере у меня).

Как-нибудь надо на в/с попробовать. Воды боюсь добавлять, у меня и так мякиш влажноватым получается.

Река Таня писал(а):

Как-нибудь надо на в/с попробовать

Потом расскажи, есть ли разница

Река Таня писал(а):

семя льна молола, Анют

Не молола.

Река Таня писал(а):

опару сколько держала по времени?

Опара 3 часа. Тесто 2 часа.
Тань, вопросы пропускаю Теперь то я на все ответила?
Тань, забыла сказать, у меня сеяной нет, поэтому пеку только на обдирной.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Теперь то я на все ответила?

Спасибо, Анютка. Замучила я тебя вопросами. Но мне все интересно.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Тань, забыла сказать, у меня сеяной нет, поэтому пеку только на обдирной.

Не догадалась я тебе в личку отписаться. У меня 5 кг сеяной стоит, я договорилась ее с соседкой отправить в Москву, а Светлана не смогла в тот день поезд встретить. Хоть бы ты ее тогда получила. Теперь не знаю, когда она поедет.

Река Таня писал(а):

Теперь не знаю, когда она поедет.

можно просто с проводником

Река Таня писал(а):

Замучила я тебя вопросами. Но мне все интересно.

Не, мне приятно. А если еще и поможет, то вообще Тань, у меня фотки промежуточные есть, так что если что могу дать Ну ты и сама все хорошо делаешь!

Река Таня писал(а):

Хоть бы ты ее тогда получила.

Таня, спасибо огромное. Полгода назад, я бы с удовольствием воспользовалась твоим заманчивым предложением. Но мы через месяц переезжаем и нам надо все съесть Чтобы на легке быть

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Как так передашь? А сама куда?

на пенсию пойду.. на заслуженный отдых

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот и мои хлебушки - бородинский по Аннушкиному рецепту и Силла

да, хороши, только фоток не видно, в альбоме смотрела.

Река Таня писал(а):

Даже думать об этом не могИ!!! Ты нас всех здорово подстегиваешь своей хлебной лавкой!

ну... заклевали... ладно.. послужу еще немного ОБЩЕСТВУ ХЛЕБОПЕКОВ

Река Таня писал(а):

Дашульку с очередной датой! Пусть растет здоровенькой и пригоженькой! И фулиганит поманеньку!

Благодарю! переправила поздравления Тамаре, ей очень приятно! Передает и ВАМ благодарность!
говорит - Фулиганит она уже по взрослому..

что-то я сегодня голову ощущаю... видимо она у меня есть...
магнитных или еще каких катаклизм не наблюдается в природе?

Юрьевна писал(а):

можно просто с проводником

Тань, так ему платить за это надо. А соседка бесплатно бы передала.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Но мы через месяц переезжаем и нам надо все съесть

Ооо, куда переезжаете? В новую квартиру? Как здорово!!!

Юрьевна писал(а):

на пенсию пойду.. на заслуженный отдых

На заслуженный отдых пойдешь, когда внуков всех вынянчаешь. Дашулька - это только первенец. Им(внукам) и нам, ох, как твои хлебушки важны!

Юрьевна писал(а):

видимо она у меня есть...

Были сомнения в противоположном?

раздразнили своими Бородинскими
С утра освежила обе закваски. вечером еще раз..пока не решила что буду печь на выходных. Литовский может.
Ветчину хочу делать в мультиварке. Читала рецепты. теперь не помню какой понравился...(тут помню..тут не помню..)
Аллочка, выручай! Вроде у тебя была вкуснющая Только я буду без ветчинницы делать. Планирую из телятины. Курицу добавить? Советуйте

Юрьевна писал(а):

пенсию пойду.. на заслуженный отдых

Рано еще отдыхать!

Юрьевна писал(а):

хороши, только фоток не видно, в альбоме смотрела.

Да, не пойму почему так

Река Таня писал(а):

Ооо, куда переезжаете? В новую квартиру? Как здорово!!!

Ага в новую. Мы все в съемных поживаем, своя нам не скоро светит. Переедем расскажу

Река Таня писал(а):

Тань, так ему платить за это надо. А соседка бесплатно бы передала.

есть такое дело.. ни кто и пальцем пошевелить не хочет бесплатно...
понимаю был бы груз объемный.. а то так.. мелочь..
(вот видите, я уже и ворчу по стариковски...)
да.. ой.. сейчас Алла выйдет, будет ругаться.. точно - не бывает старых женщин, бывают опытные..

Река Таня писал(а):

На заслуженный отдых пойдешь, когда внуков всех вынянчаешь. Дашулька - это только первенец.

если учесть, что моя бабушка и мама дождались правнуков, а правительство пенсионный возраст все отдаляет и отдаляет, то на пенсию пойду уже при правнуках!

Река Таня писал(а):

Им(внукам) и нам, ох, как твои хлебушки важны!

в прошлый раз делала сладкий хлеб для другого семейства, для которого постоянно пеку, так они рекорд собственный установили по поеданию этого хлеба.. за вечер съели 2 булки
а ведь там всего молодая мамаша, муж и двое маленьких деток! Ох и ппроглоты эти малыши

Река Таня писал(а):

Были сомнения в противоположном?

говорят, что у меня и другие органы есть.. но я и их не ощущаю
или голова это не орган? что-то я запуталась

usya писал(а):

раздразнили своими Бородинскими

а я Деревенского натрескалась, теперь довольная..

Юрьевна писал(а):

Ох и ппроглоты эти малыши

Пусть едят на здоровье! Они, ведь, не каждый день твоим хлебушком угощаются.

Юрьевна писал(а):

или голова это не орган? что-то я запуталась

Прочитала в Сети:
Для тех, кто ею думает-орган.
Для тех, кто думает другим органом- конечность.

Юрьевна писал(а):

а я Деревенского натрескалась

Он у тебя такой гладенький получился! Сейчас Светик придет, будет ахать.

Река Таня писал(а):

Пусть едят на здоровье! Они, ведь, не каждый день твоим хлебушком угощаются.

конечно на здоровье! но я же им тоже каждую неделю пеку, в смысле - из той кучки что пеку - им тоже достается. Так они уже перестали магазинный покупать, или в самом крайнем случае... когда гости приходят

Река Таня писал(а):

Для тех, кто ею думает-орган. Для тех, кто думает другим органом- конечность.

сегодня она у меня не думает.. значит - конечность...

Река Таня писал(а):

Сейчас Светик придет, будет ахать.

пусть кисель пьет а по хлебушку этому соскучилась, с удовольствием наверстывала.. а еще с маслицем

Здравствуйте, Девочки!!!!

Каких хлебов поприносили, обалдеть Муж з/п получил, надо бежать, пока не одумался и наобещал всё, что мне нужно