Хлеб на закваске с вялеными томатами

Приветствую всех! Я новичок на вашем форуме. Просмотрела массу рецептов, хочется попробовать все и сразу)))))) Просветите мою серость: что такое "на камне" и что такое "с паром" Буду очень признательна!