Болталка для хлебопёков-2

Караул писал(а):

Я проэкспериментировала, ставила термометр-30° за 4-6 часов падает до 23°,в зависимости от окружающей температуры. Для опары оставляла в духовке на 10-12 часов, температура падает до 19-20°.

Если я ничего не путаю, Аня писала что это неплохо для созревания... когда Т снижается..