Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@
Спасибо, Витусь. Про то, что нужно есть вчерашний, я уже прочитала.
А я дурища, только сейчас Дарницкий поставила на расстойку. Вечером закрутилась, забыла, что закваска готова. Сейчас бы уже испекла. Теперь буду до часу ночи у плиты сидеть.
Смотрю, все пекут разные хлеба, одна я - одни и те же. Надо с пшеничной цельнозерновой замутить новый, который ты мне скинула, Витуся.
Забыла спросить, как рассчитывать, сколько положить муки, воды в закваску, если она 50%?