Прекрасная комбинация - брауни+творожник+ягодные сливки

может не допёкся он? С температурой всё точно было? И на ночь Вы его оставляли? Где-то здесь должна быть ошибка. Во многих чизкейках идёт одно яйцо на 200-300 грамм сыра, странно что не застыло.