Прекрасная комбинация - брауни+творожник+ягодные сливки

Сообщение Автор
 
08 Янв 2013 0:49

Распечатать сообщение
Мандариновый чизкейк тоже,конечно, вкусный, но этот вкуснее....
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
18 Сен 2013 21:35

Распечатать сообщение
Фото

Света, я опять его делала, ну обожаю я его, мне он никогда не надоедает nyam2 nyam2 nyam2 Корявый получился, но я его уже из формы вынула, а потом решила сфотать и бортики опять как зря напялила - спешила. Но на вкус это не повлияло praising good2 good2 good2
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
17 Ноя 2013 20:20

Распечатать сообщение
Светлана, спасибо за рецепт вкуснющего тортика nyam2 ! Получился практически как у Вас на картинке, поэтому фото не прилагаю. Просто тает во рту, решили назвать его "Нежность". И так легко и быстро готовить! СПАСИБО!!!!! sharik
GarOlya

Ольга

58 лет
Москва

GarOlyaМои рецепты
 
18 Ноя 2013 2:14

Распечатать сообщение
yfnfif77
Ой, пропустила я ромашковое поле. Romashki

GarOlya
GarOlya писал(а):
Просто тает во рту,

вот я тоже его за это люблю, каждая ложечка - сплошное наслаждение. Очень рада, что торт и Вам понравился.
Choli

Svetlana

45 лет
Norge

CholiМои рецепты
 
18 Ноя 2013 16:05

Распечатать сообщение
Сделала на днях, вместо малины - клубника, нормально. Торт вкусный конечно получился с такими ингридиентами, но вот второй слой совершенно подвел. Получился жидкий, несмотря на то, что ночь стоял в холодильнике. После отрезанного кусочка с торта начали сползать в пустое место сливки. Еще при замесе поняла - что-то не то, на всякий случай положила 2 ст.ложки муки, но их явно было мало. В общем в следующий раз положу наверно стакан. По поводу сахарной пудры к сливкам - положила раза в 2 меньше, и то показалось немного приторно, так что делайте на свой вкус.
mblsha

Мария

30 лет
Москва

mblshaМои рецепты
 
18 Ноя 2013 22:12

Распечатать сообщение
mblsha писал(а):
но вот второй слой совершенно подвел.

Думаю, что Света меня простит, если я влезу. Мария, я так понимаю, что второй - это имеется в виду средний слой?? Я очень много раз готовила этот торт, и ни разу не было, чтобы были проблемы со вторым слоем??? Все делаю по рецепту - всегда застывает после ночи в холодильнике и никогда не сползает, резать нужно очень острым и мокрым ножом. Проблемы бывают с верхним слоем, вот в него можно было бы положить немного загустителя сливок или желатина, или агара, но если сливки качественные, то и без добавок все получается.
mblsha писал(а):
Еще при замесе поняла - что-то не то, на всякий случай положила 2 ст.ложки муки, но их явно было мало. В общем в следующий раз положу наверно стакан

Тогда это будет совершенно другой торт.
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
19 Ноя 2013 0:19

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Думаю, что Света меня простит, если я влезу

Наталья, спасибо за помощь. Rose Иногда ответ быстро нужен, а "хозяин" отсутсвует, что бы мы тогда без помощи друг друга делали
mblsha писал(а):
но вот второй слой совершенно подвел. Получился жидкий, несмотря на то, что ночь стоял в холодильнике. После отрезанного кусочка с торта начали сползать в пустое место сливки.

Мария, я так поняла - у Вас два слоя не получились? Сливки не должны никуда стекать. На консистенцию верхнего слоя влияет качество сливок(обязательно жирность 38%, такие, что если перевзбить пару секунд, получим масло) и ягоды (если были заморожены - всю жидкость/сок после разморозки слить).
А по-поводу творожного слоя даже не знаю на что грешить. Я этот рецепт многим давала и ни у кого со вторым/творожным слоем не было проблем. При смешивании ингредиентов он жидковатый, но при выпечке, благодаря яйцам, он плотнее становится, а после ночи в холодильнике, как обычный чизкейк застывает. Может Вы не тот тип сыра взяли? И мука там не нужна совсем, утяжеляет только.
Choli

Svetlana

45 лет
Norge

CholiМои рецепты
 
20 Ноя 2013 23:41

Распечатать сообщение
Я готовила из сыра Natura, он один в один как Филадельфия. Сливки как раз получились идеально, туда загустителя на всякий даже кинула, а вот когда стала их на второй слой класть, так тот из под них выливался. Хочу сказать, что его же в этот день сделала коллега с работы, так вот у нее даже первый слой не очень получился, но это она не додержала видимо, а в остальном теже проблемы со вторым слоем. В общем даже и не знаю... Вкусно, но не для гостей.
mblsha

Мария

30 лет
Москва

mblshaМои рецепты
 
21 Ноя 2013 2:21

Распечатать сообщение
может не допёкся он? С температурой всё точно было? И на ночь Вы его оставляли? Где-то здесь должна быть ошибка. Во многих чизкейках идёт одно яйцо на 200-300 грамм сыра, странно что не застыло.
Choli

Svetlana

45 лет
Norge

CholiМои рецепты
 
26 Ноя 2013 11:53

Распечатать сообщение
Девочки! Специально зарегистрировалась, чтобы выразить свое восхищение автору! Торт неимоверно вкусный!!! Rose
Делала практически по рецепту, были только погрешности в пропорциях: масло оказалось не 200, а 180 гр, филадельфию заменила на другой аналогичный сыр, т.к. в магазине не было, в результате сыра было 300 гр, сахарной пудры сыпала на глаз Wink . Сливки нашла только 35%, отлично все покрыли без загустителя!
Единственное замечание: это мы с вами знаем, что влажный тягучий брауни - это так надо))) А вот муж решил, что торт просто не пропекся! Попробую в следующий раз чуть дольше печь, посмотрю, что получится. Кстати, пекла 25 мин вместо 20, и почти при 180 гр.
Еще буду думать, как можно удешевить рецепт, а то торт получился "золотой"...
Постараюсь фотки выложить, правда, пока не знаю как.
Burbur

Мария

32 года
Москва

BurburМои рецепты
 
26 Ноя 2013 12:09

Распечатать сообщение
Тааак, изучила вопрос про фото, может получится вставить...
Торт делала вчера утром на годовщину свадьбы. Где-то с 11 утра до 5 вечера он остывал на балконе (+4 - +6 гр. примерно там, а может и выше)

Разрез сделала вчера вечером на собственно мероприятие, сорри что фото не четкое, но все же видно, что все слои на месте, не растеклись.

А это все, что осталось к сегодняшнему утру! nyam2 nyam2 Тут уже немножко вид свой торт потерял... Дети почему-то очень любят пальцами есть сладкое... И обязательно из общей тарелки...

Еще раз, ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
Burbur

Мария

32 года
Москва

BurburМои рецепты
 
27 Ноя 2013 0:20

Распечатать сообщение
Burbur
Ой, Мария, тысячи спасиб, а то я уже разволновалась, что же с рецептом не то. girl_claping И за отчёт тоже спасибо - прекрасно выглядит торт! good
Burbur писал(а):
Единственное замечание: это мы с вами знаем, что влажный тягучий брауни - это так надо))) А вот муж решил, что торт просто не пропекся

Ну тогда делайте, как в оригинальном рецепте, пеките 40 мин. Его тогда и в холодильник только на 4 часа надо будет ставить. И муж будет доволен, и с тортом за один день можно будет управиться. И в самой серединке будет и Вам влажноватый кусочек. Wink
Choli

Svetlana

45 лет
Norge

CholiМои рецепты
 
28 Сен 2016 16:03

Распечатать сообщение
Светочка, как же мне хочется снова этого тортика. Вот доберусь я до него nyam2 give_heart
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
28 Окт 2016 0:10

Распечатать сообщение
У нас прямо мысли одинаковые girl_claping , я уже даже продукты купила. Только чуть изменю в этот раз, добавлю в творожную начинку сок лимона, а сливочный слой не буду делать. Так подруга заказала.
Choli

Svetlana

45 лет
Norge

CholiМои рецепты
 
28 Окт 2016 0:13

Распечатать сообщение
Света, привет!! Хочу, хочу прям твоего тортика не могу, но пока не буду - я же не смогу удержаться и схомячу его одна на завтрак, обед и ужин. А мне этого делать сейчас никак нельзя - я поправилась с 44 до 50 размера, так как уже два года girl_haha моя лялька сосет сисю.
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
Страница 2 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |