Надюш, когда ты растворяешь желатин, то он у тебя должен горячий быть (главное не доводить до кипения), его надо только слегка остудить, я всегда в крем добавляю желатин в горячем виде !!! Может быть ты растворёный желатин тёплый или холодный добавляешь ? Тогда он быстро в крему сворачивается ! Посмотри, сверху Жанчик подробно описала !!!
Удачи тебе,
если вдруг что, то спрашивай, с удовольствием отвечу !!!
