Света вот это и есть рецепт настоящей квашенной капусты.Делаю точно так же,только обязательно добавляю лавровый лист и перец горошком,но объемы делаю большие вот это трехведерная кастрюля и камушек у меня почти такой же
После заквашивания перекладываю в бутыля и в подвал.А зимой и солянки и капустняк и салаты
