Осетинский сычужный сыр

Vintage писал(а):

, ты же творог не сможешь посолить натиранием поверхности

да, наверное трудновато творог натереть
Я, кстати, его переложила просто на тарелочку и в холодильник, сыворотка не выделяется.

Vintage писал(а):

Как он перевернулся и какой примерно выход?

перевернулся отлично! Все делала по-рецепту до минут ,орала на своих чтоб не тупотели пока затягивалось ,а затянулось за час, бросала 6 таблеток на 3х л.бутыль. Молоко брала парное, не знаю какая жирность и белок, мы всегда у этой тетеньки покупаем .
А выход получился 460г сыра с бутля, зато сыворотки... теперь жду чтобы скисла и буду пить , уважаю я это дело.