Яблочный и виноградный уксус

Галочка писал(а):

Обязательно сделаю

Дерзай смелее!
Крепость я не знаю как измеряется, но в литературных источниках отмечают крепость натурального уксуса 4-6%. Это столовый 3-15 % столовый уксус получают разбавляя водой имеющуюся в продаже уксусную эссенцию, представляющую собой 70-80%-ный водный раствор уксусной кислоты, а тут как природа потрудится, вернее ее уксусно-кислые бактерии. Я его пробую на вкус, использую когда он становится оооочень кислым, обычно после 2-3 месяцев выдержки. Тут трудно ошибиться, просто пробуй буквально по пару капель и все сразу понятно будет.

Галочка писал(а):

при температуре от 6 до 10 градусов выстаивать

При такой температуре только выстаивать, а бродить пока не перебродит (4 недели) он должен в более теплом месте. Яблоки у меня были кисленькие, наша антоновка. Если яблоки сладкие может стоит попробовать добавить немного обычного винограда с сизым налетом (желательно не мыть) только его надо раздавить, этим и вызовем брожение. Думаю должно получится. Про груши не знаю, не пробовала.