Капуста хрустящая квашенная

La_orquidea_rosada писал(а):

то есть я пока могу и не убирать в холодильник? я просто сразу в банку все уложила...

По-хорошему капуста должна постоять дня 4 в тепле. В вашем случае хотя бы еще день. Как правило бурное выделение газов на 3-4 день идет. на пятый капуста начинает успокаиваться. Это видно при протыкании. Бесконечно капуста бродить не сможет. Но дольше держать не рекомендую, т.к перекиснет капуста в тепле...
В любом случае не бойтесь, Вы не отравитесь капустой никогда...