Хлеб пшеничный из муки высшего сорта

Машенька, принимай работу! Внешний вид конечно оставляет желать лучшего, но зато как вкусно!!!


Я правда влила немного дополнительной воды, мне показалось, что тесто крутовато (а может и не надо было). Еще столкнулась с такой проблемой. Когда пыталась придать тесту круглую форму перед тем как уложить в казан, поверхность теста натягивалась и рвалась. Неужели это недомес? Вроде вымесила хорошо. И отдохнуть тесту дала минут 7. В общем кое-как сформировала, во время выпечки все разровнялось, но когда выложила на решетку, хлеб стал трескаться по бокам. Кстати, Маш, хлеб из формы надо вынимать сразу после выпечки или сначала остудить?