Осетинский сычужный сыр

sakisha72 писал(а):

на реннет уже пробовала делать?

Наташ, нет не пробовала, смотрела поиском латинское название сычуга(Rennet tablet), вот нашла сайт http://artcookery.ya.ru/replies.xml?item_no=247&ncrnd=5331
"В послевоенные годы, когда в стране был взят курс на сворачивание частного скотоводства, вместо желудка часто стали применять таблетки пепсина.
Для сведения. Сыр, подобный или близкий осетинскому производят многие народы Северного Кавказа, Балкан, Европы. В современных условиях для сворачивания молока можно также использовать Rennet Tablets"

Как сыр на вкус?