Квашеная капуста

Мария, у меня капуста чаще всего хрустящая.
Но иногда получается мягкой и у меня. Мне кажется, что это зависит ещё от качества самой капусты.
Или она стояла у тебя в слишком тёплом помещении. Что вполне вероятно, раз капуста сквасилась за три дня.
Я надеюсь, что в следующий раз у тебя всё получится на 100%