Сельдь под муссом из свеклы

bart

Татьяна

50 лет
г.Опочка
Фото

1 банка (200 гр.) сельди в соусе «С дымком»;
200 гр. сметаны (очень жирной);
30 гр.зеленого лука;
1 белок;
1 отварная свекла (150 гр.);
1 ч.л. желатина (без горки);
Перец свежемолотый, укроп.
Фото


Желатин замочить в малом количестве холодной воды.
Свеклу измельчить в блендере до состояния пюре.
Фото

Добавить половину сметаны , перец. Перемешать до однородной массы.
Фото

Лук мелко порезать и смешать с остальной частью сметаны.
Сельдь порезать на мелкие кусочки и положить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Желатин развести с 2 ст.л.подогретого соуса от сельди. Добавить в свекольное пюре и перемешать.
Белок взбить в пышную пену, частями добавить в свекольное пюре и осторожно перемешать.
На дно бокала выложить лук со сметаной, затем кусочки сельди, покрыть муссом из свеклы и посыпать сверху зеленым луком и укропом.
Поставить в холодильник на 1 час.

Очень вкусно и нарядно получается. Свекла держится и сока не дает. Вкус чем-то напоминает «шубу», но намного вкуснее.
Фото

Рецепт с Карины-форум.

 
08 Мар 2009 22:54

Страница 1 из 1