Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами

Маргарита, спасибо за отзыв и прекрасное фото!
Торт выглядит очень аппетитно!
Я так поняла, что Вы из Питера. Желе для торта продается там во всех крупных супер- и гипермаркетах. Я брала в "Ленте", "Окей", "Ашане" и т.п.
Выглядит желе так:
Лежит в отделе, где всякие маленькие пакетики для кондитеров: дрожжи, пудра, разрыхлитель и т.д.
С силиконом я тоже мучаюсь: через некоторое время он теряет свои свойства. Пробовала и маслом смазывать, и мукой посыпать - не отходит корж. На один раз помогает предварительное кипячение формы в воде В принципе, ничто не мешает Вам положить на дно кружок пергамента.
Удачи!