Постные дрожжевые блины

Вчера делала первый раз, сегодня второй -- двойную норму.
На сковородке переворачивались хорошо, но надо дождаться, пока подрумянятся как следует, иначе не перевернутся, скомкаются.
Спасибо за рецепт большое!