Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Всем добрый день!
Подскажите, пожалуйста, очень нужен совет. Меня попросили сделать бисквитный торт, сверху украшенный ягодами, но за основу для крема взять Маскарпоне. Как думаете, можно ли в него добавить немного желатина, чтоб держал форму и для выравнивания самого торта? Или просто взбить его с сахарной пудрой и так будет нормално держаться? Смотрела еще рецепты, маскарпоне со сливками взбивают. Подскажите, может кто делал похожее?