Хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом( и его варианты)

Гелинака
Галь, ах какие булочки я их на днях без закваски делала(завтра поставлю новую, муку привезут ), не несу, так как проворонила и шапочка слишком зарумянилась
а с холодильником- это произвольно- то дображивает тесто в нём, то дорасстаивается, всё зависит от ситуации и от запёка, действую по обстоятельствам