Хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом( и его варианты)

Tykovka simpatichnaya
Анют, пожалуйста
хлебушек отличный получился

Только что испелка булочки из этого теста, ужде 2 раз, оочень вкусные. пуховые

получаеться 9 огромный булочек

Марина,хочу твоих булочек!Скажи,а их обязательно на закваске надо делать?

Пинфир
Фая, я самом начале темки давала ссылку, у Ани он был только на дрожжах
http://anna973.blogspot.com/2010/01/blog-post_13.html
очень вкусный

Поставила тесто, потходит замечательный хлебушек, подскажите как вы печете с паром? Т е пасуду с водой вынемаете из духовки через 10 минут или наливаете воды, что бы через 10 мин векипела? Тогда назревает вопрос, а сколько должно быть воды? Или же ничего страшного, если я открою духовку в процессе выпечки и просто уберу противень с водой?

NNatty
Наталья, ко мне на ТЫ
Для меня самый удобный и безопасный способ- ставлю ещё один протвень на самый нижний уровень в духовке, на него сковороду эмалированную, грею духовку вместе с этими протвенем и сковородой. Ставлю на 2ой протвень или камень формы с хлебом, а в сковороду кидаю 3 кубика льда.

если с водой, то кипяток лью вместо льда, где то 120 мл.
Можно просто приоткрыть духовку и выпустить пар, хотя я этого не делаю последнее время

Марина,девочки, а где вы такой хлебушек пышненький (пропечённый) выпекаете? в хлебопечке,духовом шкафу(отдельном) или обычной духовке? и что это за загадочный камень--он где? Папа мой мечтает научиться.. (у нас обычная духовка.,не знаю дарить ему хлебопечку или так можно обойтись..)

Светла25
Свет, мы в духовках печём
Раньше не было камня- духовку разогревала вместе с протвенем, потом купила специальный камень для выпечки хлеба, девочки многие пользуются плиткой , но это уже к ним больше вопрос
Хлебушка за раз пеку много, хлебопечка мне не поможет... да я думаю и вкус у него совмем другой, чем из хлебопечки Заходи в болтатлку если что http://forum.say7.info/topic50984.html
Печь хлеб начала благодаря Аннушке, закваску вырастила, в общем больше 2 лет увлекаюсь, а ничинала практически с 0

Marishkaa25, спасибо огромное за рецепт!!
И я наконец-то его испекла! Вкусно-о-о-о!!! С корицей, изюмом, курагой и сушеной вишней.

А этот из холодильника - мой доморощенный гурман-муж разницу учуял Он и правда, лучше, пышнеее и ароматнее:

И вот задумалась: почему мой домашний сдобный хлеб не крошится, а испеченный мамой-бабушкой за вековыми рецептами (на дрожжах, естественно) - очень? Ну не закваска так влияет? Или да? Как Вы думаете?

Koro4ka
Танюшааааа,может на ТЫ

какой разрез супер

Koro4ka писал(а):

Ну не закваска так влияет?

Она ,она
Ещё вчера увидела фотки, сначала на них посмотрела, потом читать начала, по нижнему сразу видно, что из холодильника, корочка характерная

Marishkaa25 писал(а):

Koro4ka писал(а): Ну не закваска так влияет? Она ,она

Мариночка, спасибо. Вот и мы с мужем так подумали)) Ведь очень приятная особенность))

Мариночка!
В день твоего рождения несу тебе благодарность за вкусный хлебушек!




съедается ну оооочень быстро

Большое СПАСИБО и еще раз С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Юрьевна
Танюшка спасибо

Мариша несу тебе большое спасибо так вкусно!! мы л-11 за завтрак съели делала полную норму л-11 и л-7
обязательно повторю и не раз и еще буду булки такие делать!!! как ты делаешь через холодильник?


Юрьевна
Тань спасиб за рекламу, это я глядя на тебя

Гелинака
Галь, ах какие булочки я их на днях без закваски делала(завтра поставлю новую, муку привезут ), не несу, так как проворонила и шапочка слишком зарумянилась
а с холодильником- это произвольно- то дображивает тесто в нём, то дорасстаивается, всё зависит от ситуации и от запёка, действую по обстоятельствам

Marishkaa25 писал(а):

а с холодильником- это произвольно- то дображивает тесто в нём, то дорасстаивается, всё зависит от ситуации и от запёка, действую по обстоятельствам

я хочу чтоб в холодильнике бродило
забыла сказать я пекла с кардамоном, немного положила 0,5 ч ложки аромат нежный, но мне и не надо сильный, сегодня снова наелась Марин он вкусный и на 2 день!!!!

спасибки тебе!!!

Гелинака
Галь я его уже по всякому делала, и с кардамоном и корицей и коричной начинкой- гичем не испортишь
Попробуй на ночь убрать ну или на 8-12 чпсов, я не думаю что испортишь

Мариночка!

Соскучилась по этому хлебушку
вот так я его в этот раз изобразила




остывают булочки - отдыхают..


два в гостинцы - один себе

Мариночка Благодарю за такую вкуснятину!

Юрьевна
Танюшка привет, какой красоты в тему принесла

Мариша привет!!! я испекла булочками, без сухофруктов. обалденно вкусно!! такие мягусечки вышли, большое спасибо

Мариш привет,я опять с булочками и в этот раз я их черех холодильник брожение сделала волновалась, вдруг не получится. все отлично ОЧЕНЬ нам нравятся!!!

Гелинака
Галяяяяя сколько вкусных булочек
Разрез

Марина, это очень вкусно!
Я корицы много положила и часть муки заменила на ц/з, поэтому темный

Redo4ka
Настя я его давно не пекла

Marishkaa25 писал(а):

Выпекаем 40 минут при температуре 200-220 градусов, первые 5- 10 минут с паром. желательно не на камне. Е

это в хлебопечке?

А в мультиварке можно? У меня есть функция Хлеб - правда ее еще не пробовала