Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин

Побаловала себя пастрамой из деревенской курочки. Это что-то! Боялась, что за 15 минут мясо не успеет пропечься, но все получилось замечательно. У меня только один вопрос как лучше хранить это чудо, как долго оно хранится?