Тыквенный хлеб на закваске

marta18 писал(а):

Вода у меня присутствовала только в опаре.

Валь,извини,совсем забыла,что в этом рецепте в тесте пюре,а не вода.
Если тесто очень влажное,то я пюре добавляю частями,не всё сразу.

marta18 писал(а):

Брала 1 кг мякоти тыквы и самую малость воды. После варки пюре составило 500гр., а жидкости около стакана.

Значит тыква водянистая,обычно у меня сама тыква не пускает воду при тушении,а та вода,которую беру изначально - почти вся выкипает.

marta18 писал(а):

В чугунке тесто стояло на растойке в теплом месте.

В чугунке я хлеб вообще не пекла,тут я не помощник!

marta18 писал(а):

Да, еще вместо патоки добавила повидло.

Вкусно!
Спасибо Валюш за подробности!