ну... как бы Вы совсем не правы) такие есть) обычно у стационарных миксеров от 5 до 12 скоростей))) и да, на первых - низких скоростях - они просто перемешивают, и кроме того- способны справляться и с густым тестом и со взбиванием, т.к. это зависит от МОЩНОСТИ миксера.
собственно, я поняла, что в интересущей меня теме Вы не можете мне что-то посоветовать) поэтому давайте не будем, спорить, хорошо?)