Болталка для хлебопёков-2

Девочки! ТОРТОПЕКИ! ААУУУ по поводу торта вопросик.
если для бисквита взбиваются по отдельности белки и желтки с сахаром, а потом соединяются вместе, что во что лучше добавлять- белки в желтки или желтки в белки??? или без разницы? где то читала как лучше, что бы пышность не пропала- а где забыла