Цветаевский яблочный пирог

Добрый вечер!

пирог получился с первого раза - тесто пропеклось, заливка застыла, НО чего-то не пошел у меня сметанный крем, тяжеловат на желудок Девченки может кто пробовал уже сметану чем-то другим заменять - поделитесь, пожалуйста !!!

а я делюсь своим нововведением в тесто - тесто делала 50/50 обычная мука и миндальная мука , получилось очень даже .