Болталка для хлебопёков-2

Девочки всем спасибо за похвалюшки , но мне так нужны еще и критика, и пинки в правильном направлении. Не совсем получается точно следовать рецептам, пшеничная только вышка, очень сильная и сухая, да и ржаная берет намного больше воды.
Вот замесила Нарочанский, а воды ушло на 150 мл больше. Это наверное чересчур, но тесто-то тугое все равно.
cvetik66, спасибище за ссылку, как в сказке побывала. Испания +хлеб=реактивное топливо для мечты.
А на счет деток... такая больная тема! Сыну почти 18, дочке 12. Мне кажется, у них слишком много свободного времени и мало трудностей по сравнению с нашей юностью. Не всех, конечно касается, но многих. Как вспомню 90-е! Выживать было временами трудно, но какая школа жизни! У меня с отцом отношения были просто фронтовые, я думала тогда,что его не вынесу, а сейчас удивляюсь, как он меня тогда вытерпел. И если назревает очередная буча с детьми, вспоминаю себя в то время и стараюсь не конфликтовать.
usya, ржу над твоим, "на какой козе подъехать", точно так моя мама бо мне говорила!
Самое трудное, что в отношениях с детьми самое эфективное - это терпение долгосрочное, внимание, любовь без ожидания взаимности, а так хочется иногда просто на них поорать! Но в самых принципиальных нравственных вопросах стараюсь поблажек не давать.