Всё о выпечкe хлеба

Аннушка Анют, так я ж и не говорю чтоб мне Наташа рассказывала из России о том какую муку здесь в Штатах мне нужно использовать Я к тому что нужно шире брать диапазон действий! Мы пекарствуем во многих точках земного шара и везде мука разная, вот и хочется знать где да что брать... К примеру я знаю что американская мука высшего сорта хуже по качеству немецкой и немного другая по составу и свойствам.