Куриные крылышки с острым шоколадом

Оля, Вы просто чародейка!
у меня вопрос: зная о моей любви к горькому шоколаду, муж купил шоколад аж 95% какао! есть это невозможно, вкус какой то горько-кислый... как Вы думаете, можно его использовать в это блюдо, а недостающую сладость компенсировать парой ложек меда?