Всё о выпечкe хлеба

Всем привет! Я к вам снова за помощью. Что то не клеется у меня с этой пшеничной закваской. Поднимается она плохо,с каждой подкормкой все меньше и меньше. На 1/2 от объема максимум может полняться. Ржаной стартер сохранила. Пробовала заново перекармливать,но результат такой же. Пробовала кормить ржаной стартер ржаной мукой,поднимается раза в три за 6 часов.
Сегодня попробовала на ней хлеб испечь. За 20 часов поднчлась закваска на 1/2,я тесто замесила. На расстойке хлеб стоял 4,5 часа, поднялся совсем чуть чуть. В общем в помойку хлебушек полетел.
Помогите разобраться,что я делаю не так? Уж очень хочется на закваске хлеб печь!!!