Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана писал(а):

Светуль, и не комками получается?

Неа,мы с Каролинкой вчера рвали-тянули мелким кусками,он же тянется,только ворсинки во все стороны,если у кого аллергия,то осторожно!

Эйльна писал(а):

Милые хлебопекарши! Не перечитать 945 страниц, а в болталке для хлебопёков1 на последних страничках прочла вопрос о прилипания к бумаге профитролей. Применение http://forum.say7.info/topic50467.html Антипригарной смеси от Rosmary решит все ваши проблемы с любой бумагой. Проверено. Пользуйтесь

Мы в курсе Елена,спасибо...давно уже пользуемся,еще до того,как это рецепт появился на форуме:
http://mariana-aga.livejournal.com/130480.html

Amata писал(а):

Спасибо, Светик, сегодня двигаюсь Даже пол нормы теста на пряники завела, кекс печь нужно, цукаты стоят капитально опьяневшие и требуют продолжения доливки)))))))))))))))

Молодец,а я сегодня баклуши бью!

Меренга писал(а):

девочки, я про пряники опять...испекла от Герды, памятуя о вашем опыте (про дубовые) поставла в разогретую духовку на 7 минут..

При какой температуре пекла Марин?

МАРТЫШКА25 писал(а):

Я тоже проголосовала

Спасибо Вера!

Alenky писал(а):

Всем привет! Девочки,мне нужна ваша помощь!

Так никто и не появился в моё отсутствие....
Ну давай разбираться Аллочка!
Ты какой мукой кормишь?
Лучше 1-м сортом,а еще лучше ц/з.
А вообще я ржаную в пшеничную 1 раз только переводила,но она была нестабильна,неактивна и мне не понравилась.
Поэтому потом выводила пшеничную всегда отдельно,на винограде:
http://mariana-aga.livejournal.com/147022.html
Пшеничная и ржаная закваски отличаются друг от друга,у них разный состав с преобладанием тех или иных бактерий.
Девочки выводили молочнокислую закваску спонтанного брожения,также отлично работает:
http://forum.say7.info/topic29292.html

О! пока писала,Марина уже откликнулась!