Болталка для хлебопёков-2

Alenky писал(а):

когда кормишь этот стартер пшеничной мукой,он начинает плохо работать. Причем с каждой последующей подкормкой закваска поднимается все меньше и меньше.

Алла, попробуй поменять муку пшеничную. Может дело в муке.
У меня были проблемы с пшеничной когда-то и я нашла для себя выход кормить не с водой, а с кефиром. Получается молочнокилая закваска. Работает в тесте хорошо. Потом продолжаю кормить уже водой после того, как выведу ее . Пользуюсь всегда в\с. Ц\З только если по рецепту это требуется. Еще нюанс - короми не однократно. а раза за три до нужного количества закваски