Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Лена, привет! У меня не складывалось с пшеничной закваской и девочки в болталке посоветовали попробовать мне эту закваску. Сегодня уже поставила на домашнем йогурте и пшеничной цельнозерновой муке. Можно я попристаю с вопросами?
Вы пишете,что нужно смешать кисломолчный продукт с мукой,утром размешать,а вечером подкормить. А саму закваску когда надо ставить утром или вечером? То есть сколько времени должно пройти с тех пор как поставили закваску до следующего кормления?
Как ведет себя закваска если кормить ее пшеничной мукой высшего сорта или первого сорта и водой? Или нужно продолжать кормить цельнозерновой? Я уже несколько раз пыталась перекормить ржаную закваку по рецпепту Аннушки на пшеничную,но с каждой подкормкой она поднимается все меньше и меньше. Очень надеюсь на вашу закваску!