Какую замороженную рыбу лучше использовать для жарки?

Lady Grey писал(а):

Ее снчало надо обжарить на большом огне с двух сторон, чтоб образовалась корочка, а потом уже можно уменьшать огонь, но не сильно. за 10 минут ее точно можно "убить" напрочь

ну может и так может я уже забыла.
Просто хотела добавить что молодая рыба жарится по времени меньше (та которая на ярмарках продается) а старая дольше потомучто она не такая мягкая а как бы жесткая.

А если точнее понадобиться можно и здесь посмотреть
http://www.say7.info/cook/recipe/598-Ryiba-zharennaya-v.html