Маринованый дайкон «Такуан»

Lana_nov
то, что выделяется много сока, это нормально. Яиз редьки не делала, но с дайконом тоже сока очень много. Сок весь выливать не нужно, редька в нём промаринуется. Насчёт кислоты, я даже не знаю... принцип получается примерно как при квашении капусты - редька сама в себе закисает.