Осетинский сычужный сыр

Vintage писал(а):

Наверное у вас сыворотка отходила не ярко-жёлтая, а как бы беловатая?

Наверное по цвету сыворотка похожа на зеленоватую (точно не желтая).
Пробую сделать опять-таки на "Молокии", бухнула лошадиную дозу фермента Мейто, для свертывания понадобилось не 20 минут (как на инструкции от Мейто), а все 60 мин. Поставила стекать сыворотку. Интересно, что получится
Меня смущает, что в инструкции к Мейто пишут про необходимость домашнего свежего молока. Может из пастеризованного ничего толкового и не выйдет?