mARYuMAL, когда у меня не было фритюрницы, я жарила картошку-фри в кастрюльке, приспособив к ней сито. Эффект тот же. А чтобы картошка хрустела, её надо хорошенько просушить перед тем, как закладывать во фритюр. Так что, дело не во фритюрнице или её отсутствии, а в соответствующей подготовке. Важно так же, чтобы жир был хорошо разогрет, до кипения.
Ещё результат зависит и от самого картофеля - сорта, предназначенные для варки, не годятся для обжаривания.
Удачи тебе!
