Курица в банке

мне в детстве дедушка такую готовил...потавила сейчас баночку в духовку...
и пошла читать комменты дальше...после коммента Нади В как ошпаренная поскокала ставить под решетку банкой дополнительный протвень. Все-таки сайт хорош тем, что не прото рецепты даются, а хозяйки делятся секретами. Спасибки, девочки =)))

Такой вопрос: а почему именно фальгой нужно закрывать? А если закрыть железной банкой, ну как если бы мы консерву закрывали??? прям тушеночка получится, которую и хранить не страшно пару месяцев...или я ошибаюсь???