Тортик «Шоколад на кипятке»

tanya185 писал(а):

А я его в металлическом противене выпекаю, на бумаге, и очень хорошо получается.... В стекле не пробовала.

На противне, наверное, слой небольшой получается, а в форме теста побольше, может не пропечься.
Я написала из своего опыта. Бисквиты на сметане, кефире в жестяных формах у меня никогда не пропекались, оставались клеклыми. А когда купила стеклянную форму, то свет увидела. Видимо, за счет толстых стенок, равномерного нагрева, все пропекается. Только доставать пирожок из стекла не просто, может прилипнуть, поэтому бумагой для выпечки не пренебрегайте.