Винегрет а-ля Рязанов (по мотивам авторского варианта...)

У меня еще прабабушка готовила винегрет с капустой и огурцами солеными,а тут таааакое изобилие выбора к тому ж! Соус вообще.... спасибо,Татьяна,за знакомый и не знакомый венегрет