Винегрет а-ля Рязанов (по мотивам авторского варианта...)
| Сообщение | Автор | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
17 Дек 2013 10:06
 |
t a s m i
 Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад   |
|||||||||
|
новое фото от 7 января 2014 г.
   Винегрет а-ля Рязанов (по мотивам авторского варианта…)     У меня сегодня – «винегретная тема»… Этот салатик очень простой... Использован рецепт «Фирменного винегрета а-ля Рязанов», опубликованный в одном из журналов очень давненько…, и только сейчас решила его реанимировать. Автор этого фирменного винегретика пишет: «…винегреты те (имеется ввиду в 80-е годы прошлого столетия) были очень скудными: немножко квашеной капустки, кусочки солёного огурца, лук, картошка, морковка варёная и свекла. Всё это поливалось постным маслом. Постепенно я начал «разрабатывать» винегретную тему. Сначала стал нарезать туда крутые яйца, потом добавил кусочки сыра, потом начал забрасывать всё, что приходило в голову: свежий огурец, яблоко, грецкие орехи, зелёный горошек, маслины…» Я попробовала, и вот что у меня получилось…не пожалела… Основа салата (у меня такие пропорции, но можно взять свои, привычные) : *1-2 шт вареной свёклы, *1-2 шт отварного картофеля, *1 шт отварной моркови, *100 г квашеной капусты, *2 шт солёных огурца. И далее разные добавки по вкусу, у меня вот такие : *1 яблоко (соломкой), *1-2 варёных яйца (или по вкусу, а можно только для украшения крупными дольками), *2-3 ст.л. зелёного горошка, *1 свежий огурец (небольшой, соломкой), *2 ст.л. тёртого сыра (на крупной тёрке или соломкой), *зелёные оливки - по вкусу (у меня оливки с лимоном...я только такие люблю и покупаю...), *зелёный лук - по вкусу, *грецкие орехи - по вкусу, *соль, перец - по вкусу. Соус : *майонез + сметана (в соотношении 1:1), *горчица – по вкусу, *сок лимона, *соль, перец, *сахарный песок чуть-чуть (не сомневайтесь – не испортит…). Для украшения : *салатые листья, *репчатый лук. Приятного аппетита !!! |
||||||||||
|
17 Дек 2013 14:14
|
Светунь
 Светлана 48 лет Германия |
|||||||||
|
Татьяна, выглядит очень аппетитно
  |
||||||||||
|
17 Дек 2013 14:37
|
Ираф
 Ирина Тольятти |
|||||||||
|
Люблю я винегретик, но с сыром , с яйцом, с оливками? Это что-то новое - срочно приготовить надо, благо все есть.
Татьяна, спасибо.  |
||||||||||
|
17 Дек 2013 14:43
|
Моя осень
 Ирина 60 лет Россия |
|||||||||
|
По мне будет вкусно, Вот только сыр я бы исключила, как то не виду его в винегрете, а все остальное в тему.
А соус!!!! вообще чудо!!! где-то я читала что соус - главная составляющая любого салата, с этим соусом будет вкусно всё!!!! Особое спасибо за соус! |
||||||||||
|
17 Дек 2013 15:18
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Светочка, благодарю, то заглянула...   
Ирина, попробуй, оливки вообще всё очень красят...их легкая кислинка сюда очень подходит... я неоднократно делаю салат с форума с картофелем и маслинами (оливками)...и очень полюбила их в таком варианте...  
 
Ирина, выбирай любые добавочки - дело вкуса...  
но вообще-то сыр о свёклой сочетается... 
Спасибо, Ирочка, за внимание, и удачи тебе...
 |
||||||||||
|
17 Дек 2013 16:07
|
Алычка
 Алла Украина |
|||||||||
|
Обычный классический винегрет, заправленный майонезом (я так делаю
 ) - это по вкусу уже совершенно другой салат ! А с добавками вообще супер будет ! |
||||||||||
|
17 Дек 2013 16:32
|
shukana
Д. Валентина 70 лет Боярка Киевская обл |
|||||||||
|
В который раз убеждаюсь - кулинария это большой просто для импровизации И это очень хорошо
|
||||||||||
|
17 Дек 2013 17:02
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
да, обычный ... 
Аллочка, спасибо, что заглянула... и удачи 
Девочки, с наступающими Вас новогодними праздниками...
 |
||||||||||
|
17 Дек 2013 18:16
|
Санни Кеш
Гость
|
|||||||||
|
Винегрет-один из моих самых любимых салатов!
Вчера наквасила капусту,буду делать И обязательно попробую довавить оливки
Татьяна,спасибо за идею |
||||||||||
|
17 Дек 2013 19:12
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Я тоже люблю винегреты и различные вариации его...
Кира, я буду очень рада, если рецепт пригодится... а оливки в такие салаты очень вписываются ...
спасибо за внимание и доверие рецепту ... удачи тебе ...
и с наступающими новогодними праздниками... 
 |
||||||||||
|
17 Дек 2013 21:28
|
Натуличка Сергеевна
 Наталья 58 лет Москва |
|||||||||
|
У меня еще прабабушка готовила винегрет с капустой и огурцами солеными,а тут таааакое изобилие выбора к тому ж!
Соус вообще.... спасибо,Татьяна,за знакомый и не знакомый венегрет  |
||||||||||
|
17 Дек 2013 22:10
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
А для меня тоже винегрет с капустой - знакомое блюдо...вот другие компоненты новинка...
вкусный, да... с горчичкой всегда великолепно...
На доброе здоровье , Наташа, и с наступающими новогодними праздниками тебя
 |
||||||||||
|
17 Дек 2013 22:58
|
Натуличка Сергеевна
Наталья 58 лет Москва |
|||||||||
|
И тебя,Танюша,с праздниками наступающими,доброго здоровья
|
||||||||||
|
18 Дек 2013 0:27
|
Зефирка
 Германия |
|||||||||
|
t a s m i Танечка, очень красиво оформлен винегретик!
моя мама мимо проходила и говорит: какие мастера! |
||||||||||
|
18 Дек 2013 0:40
|
FIALKA75
 Ольга 49 лет Украина |
|||||||||
|
А еще можно добавить маринованные грибочки,я опята использовала,очень оригинально.Моя мама готовит как у вас Таня основа ,и еще лук и фасоль добавляет,этот вариант мне родной. С удовольствием использую ваши добавки,думаю будет вкусно.
|
||||||||||
|
18 Дек 2013 11:06
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Спасибо, Нина, за внимание...
Мамочке привет... и мои наилучшие пожелания в предновогодних хлопотах...
Благодарю, Оля, за доверие.... 
Удачи, Оленька...и с наступающим новым Годом...
 |
||||||||||
|
19 Дек 2013 1:58
|
FIALKA75
Ольга 49 лет Украина |
|||||||||
|
Дорогая,Таня,и вас с Новым годом!
Побольше радостных дней,и быть по-настоящему счастливой.Успехов. |
||||||||||
|
19 Дек 2013 19:30
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Оля, спасибо... |
||||||||||
|
19 Дек 2013 22:09
|
Багира-Манго
 Лариса Минск |
|||||||||
|
С чем только я ни готовила винегреты: и с фасолью, и с селедкой, и с морской капустой, с мидиями, с... но ты пошла еще дальше, добавив в него одновременно множество новых ингредиентов и поменяв заправку.
Таня, рецепт забираю. Зима длинная, будем пробовать (изголяться! Не обижайся, я шучу!). 
С наступающими праздниками тебя! |
||||||||||
|
19 Дек 2013 23:55
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Лариса, спасибо, что заглянула и за доверие рецепту... поностью согласна, что зима долгая у нас... я тоже буду делать...
это фото мне нравится, делала салат не сейчас...хотела всё переделать...но когда я соберусь, планов полно, решила выставить... может кому пригодится перед праздниками...
И тебя, Лариса, с наступающими праздниками...
 |
||||||||||
|
21 Дек 2013 1:46
|
Olga Green
Ольга 54 года Московская обл. |
|||||||||
|
Танечка!Сегодня сделала Ваш винегрет...Ну,или почти Ваш))Я добавила только оливки и свежий огурец.Огурчик - очень освежает вкус.И почему я раньше так не делала?Спасибо за идею!
|
||||||||||
|
21 Дек 2013 12:53
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Оля, спасибо за доверие...
На доброе здоровье... и с наступающими праздниками тебя и твою семью...
 |
||||||||||
|
22 Дек 2013 16:52
|
escada
 Елена |
|||||||||
|
Таня, интересный вариант! И украшен очень просто, но для меня - по новому. Спасибо большое, забираю.
|
||||||||||
|
23 Дек 2013 12:52
|
ТЕН
 Елена |
|||||||||
|
t a s m i
Танечка, очень красивый у Вас салатик!
И рецепт интересный! Спасибо! |
||||||||||
|
24 Дек 2013 15:29
|
t a s m i
Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Лена, благодарю, буду рада, если приготовишь, очень простой и удобный салат...
Большое спасибо, Лена, за внимание...
 |