Курочка в молочно-сметанном соусе с рисом

Только что приготовила курочку по этому рецептику. Делала всё строго по рецепту, но.... почему то сметана у меня свернулась((( Я так и не поняла, что я сделала не так Получилось очень вкусно, но некрасиво. Я так расстроилась.