* Светлана *
Светлана
Москва
Ирочка, соус сворачивается только от перегрева ( длительного кипения). 10 минут - это максимум. Еще лучше минут 5 и все. Главное дать покипеть и пропитаться и можно выключать. Чем дольше кипит, тем больше вероятность того, что может свернуться. Удачи ))) надеюсь, что второй раз получится так как надо. Можно потренироваться теперь на рыбе. Там такой же соус.
