Грушевая шарлотта от Кристофера Фелдера

Вот это классно! Редко можно найти рецепты грушевых тортов, но мне всегда было интересно если можно - и оказывается можно Правда для нас 18 см это смешной размер

Постараюсь испечь на Рождество или Новый Год! Грушевого ликера дома нет, но видела в магазине, так что найти будет не трудно

П.С. Я правильно поняла что груши в муссе кусочками не остаются, а преврашаются в пюре при взбивании?