Тарталетки, тесто для тарталеток

Добрый день!
Вчера испекла Ваши тарталеточки, вид, конечно, у них не такой идеальный, как у Вас, но всё же они получились и что для самое главное-прекрасно вышли из формочек.
Я их убрала в п/э пакет и положила в холодильник. Скажите, пожалуйста, так они нормально будут храниться до Нового года или переложить в комнатные условия, может вытащить их из пакета?
Еще хочу уточнить: в процессе выпекания маргарин в формочках буквально бурлил. Это так должно быть или у меня неважный маргарин попался? Может быть посоветуете, какой маргарин лучше всего использовать?
А Вы не пробовали со сливочным маслом готовить эти тарталетки?